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鼎盛彩票精准计划外卖小哥都来抢卖菜生意了,菜市场会被搬到网上?

时间:2019-12-09

北京市青年路附近一家市场的菜商小江在一众菜商里显得很年轻。她前几年刚从父母手里接过自家菜摊,去年年初就入驻了饿了么、美团两个外卖平台。经过近两年的经营,她目前的线上卖菜业务发展得不错,一个月差不多能接一百多单。

“这边住的年轻人多,工作忙没时间买菜,爱用软件买。”小江很能体量年轻人的辛苦,有时订单备注了削皮等要求,她也都一一满足。据小江介绍,线上订单的客单价一般不会很高。“年轻人也不爱囤菜,买一点吃一点。”

像小江这样的菜商每天从种植基地、批发市场把新鲜的水果蔬菜运到社区周边,小刘这样的外卖小哥承担着把水果蔬菜送到用户手中的任务。这样一条线上菜市场产业链的形成,还有一个起到维系与展示作用的平台服务商。

某外卖平台的买菜APP业务广告。

互联网巨头争相卖菜,为哪般?

其实,网上买菜不是个新词儿。

2014年开始,北上广深等重点城市就曾掀起过一股O2O浪潮,第一批试水的有爱鲜蜂、青年菜君等线上卖菜平台。

叮咚买菜、每日优鲜则是第二批玩家的代表,他们采取的是前置仓模式,在社区里提前安置生鲜“仓库”,用户网上下单购买的蔬菜,直接从附近的前置仓发出到用户家。

后来,线上线下社区门店一体模式诞生,代表是阿里的盒马鲜生、美团的小象生鲜等。他们打造了“传统商超+外卖+APP”链条,开创了互联网驱动、线下体验的复合模式。

现在,菜篮子的互联网生意已经从每日优鲜、叮咚买菜等小型战役,演变成了美团、腾讯、阿里、京东等巨头的争锋。

阿里方面,饿了么3月份与叮咚买菜签署战略合作协议后,饿了么口碑正在孵化“饿鲜达”的新项目,探索与菜场联营合作,帮助菜场进一步提升数字化运营水平。

美团则是1月份在上海启动美团买菜业务的测试,随后在北京、深圳、苏州、南京等城市试水,并于11月攻入深圳。

此外,双十一期间,苏宁小店下属的互联网买菜业务“苏宁菜场”也正式在上海上线。

腾讯在这场竞争中并没有亲自下场,而是通过投资每日优鲜、谊品生鲜进行布局。京东则是旗下京东到家联手众包物流平台达达,目前已覆盖133个城市,合作的连锁商超200多家。

吸引如此多资本和企业的关注,已存在数千年的卖菜生意为何这么香?

上海尚益咨询管理有限公司总经理胡春才接受采访时表示,电商纷纷竞争线上菜市场的主要目的就是获取流量。如今电商提升流量的成本越来越高,挖掘新增流量需要寻找新的品类,菜市场是目前最好的选择。

中国连锁经营协会秘书长彭建真也认为,生鲜是在所有的商品里购买频率最高的,如果经营得好,可以产生非常可观的流量。

研究机构的数据证明了这个观点。艾媒咨询数据显示,2018年中国生鲜电商市场规模已突破千亿,预计2019年市场规模将突破1600亿元。另据《2019线上生鲜消费发展趋势报告》,2018年饿了么平台生鲜商户数增量超100%。2019年一季度饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018全年,同比增速高达384%。

某买菜APP界面截图。

靠烧钱,菜市场会被搬到网上吗?

由于蔬菜客单价低、容易损耗,从商家的角度上说,卖菜是个性价比低的生意。如今,线上买菜平台为了吸引与留存用户,纷纷采取了诸如减免配送费等“烧钱”的补贴行动。

但互联网巨头这种“赔钱赚吆喝”的策略,能长久吗?

在胡春才看来,烧钱是电商快速扩大规模的手段:“电商和传统线下打法不一样,线下主要靠自我积累,但想要迅速扩张很困难。电商则是用烧钱来缩短培养用户的时间。能否通过烧钱培养用户的线上购买习惯,并把习惯保存下去,是未来能否盈利的变数。”

在一些人看来,原有的购物习惯使得线下菜市场依然是不可替代的。北京市西城区的一家社区生活服务中心里,小秦是唯一一家上线了外卖平台的商户。他告诉记者,周围住的老人多,线上订单不多:“一天也就十单左右”。

在北京西直门附近,一家有独立门头的小菜店老板秦师傅自己没有上线外卖平台,但可以通过加他微信的方式线上订菜。他说,“我们小店,老顾客多,很多饭店、食堂都用微信在我这定,一天能有一万多的流水。到店里买菜的人不少,但赚不了几个钱。”

梳理发现,2014年的线上卖菜的鼻祖生鲜O2O企业,大多数已经销声匿迹。即使是在2017年就单月营收突破2.8亿的每日优鲜,也只是在一线城市实现盈利。“线下传统市场依然占领着绝大部分的份额。”易观一份研究报告数据曾显示,虽然比例不断增加,生鲜市场2017年线上市场渗透率仅7.9%。

彭建真认为,生鲜电商对传统菜市场的冲击体现在消费者新的购物习惯、生活方式。传统菜市场不一定会全部转移到线上,线上的拓展实际是为消费者增加了渠道和触点的选择